带皮吃更营养的蔬果有哪些

带皮吃更营养的蔬果有冬瓜、黄瓜、番茄、茄子。
大家吃蔬果时都喜欢去皮，因为这样吃起来口感更好，但是这样做完全忽略了它们的营养。鸿业餐饮集团为大家推荐下面四种带皮吃更营养的蔬果。
1、冬瓜
冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此鸿业小编建议大家做冬瓜汤时带皮煮。
2、黄瓜
黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”较适合减肥者食用。
3、番茄
番茄红素是迄今发现的抗氧化能力较强的**物质，能防治心血管疾病、提高机体*力、预防癌症，在番茄皮中含量较多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃较营养。
4、茄子
茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。
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