如何煮银耳才好吃

大家都知道银耳有益气清肠、滋阴润肺之作用，可做成银耳莲子汤、银耳红枣汤、银耳炖雪梨等滋补汤羹。那么，如何煮出美味的银耳呢？今天，鸿业小编就来教大家，希望对大家有所帮助！
要想煮出好吃的银耳，首先要保证你所用的银耳质量好。那么，我们先来看看如何挑选银耳。
挑选银耳要做到一看二闻：
1、看
银耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深，所以千万不要购买雪白、漂亮的银耳。
2、闻
将银耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多，则不要购买。
如何煮银耳才能使它煮烂，下面教你几个方法：
1、煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。
2、用压力锅煮。压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。
3、用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。
鸿业餐饮集团专注于食堂承包，食堂服务，蔬菜配送等，欲知更多详情，敬请关注我们鸿业的官/或拨打服务热线：4008-568-138。