灌汤包如何做得晶莹剔透，深圳食堂承包的解析！

灌汤包要想做得晶莹剔透，面皮的制作很重要。下面深圳食堂承包鸿业小编就来为大家简要的解析如何制作灌汤包的皮，使灌汤包看起来晶莹剔透！
想要做出晶莹剔透、吹弹可破的灌汤包面皮，一般分四个步骤，做法如下：
1、材料
高筋面粉，白糖，盐；盐的作用是让面团更有韧性，白糖的作用是让做出的包子皮更白。
2、和面
需要两块面（两块面的比例约为1：1），一块是用凉盐水，一块是用热盐水。每团面的盐水里再加点白糖，溶解后和面。面块要多揉，劲揉。分别揉好的面团最后再放到一起劲揉。
3、饧面
夏季里和好面团后，用湿布盖起来饧20分钟左右就很劲道了。冬季里是晚上把面团揉好，盖上湿布饧到第二天早上再使用。另外，冬季里还可以一次揉出两天的面团来，放在那里用湿布盖好就行了，不会变酸。
4、擀面
揉成圆滑的长条状之后用刀切成像鸡蛋黄一半大小后用擀面杖擀成约0.5mm左右的薄片，尤其是**不能**过1mm，否则出来的皮就不够透明，不够薄，看不到里面的馅料就吸引不了人。
灌汤包面皮做好了， 灌汤包也就成功了一大半，大家赶紧试试吧！鸿业餐饮集团主营深圳饭堂承包，食堂承包，膳食服务，食堂服务，蔬菜配送，学校饭堂承包等，网址，服务热线：4008-568-138。