深圳哪家餐厅承包做的早餐馒头好吃

鸿业餐饮集团的早餐馒头让人赞不绝口！下面，我们就来谈谈鸿业的早餐馒头为什么如此受欢迎？原因是深圳餐厅承包鸿业餐饮集团的厨师厨艺好，做馒头有自己的经验技巧，制作出来的馒头松软好吃！
馒头松软与发面时候的含水量，发酵的程度，馒头做好上锅蒸之前的处理，蒸的时候的火候把握都有密不可分的关系。
1、发面的时候， 加水太多馒头口感不好，加水太少馒头发硬。鸿业餐饮集团建议使用酵母蒸馒头: 普通面粉1000克，酵母10-12克，无铝泡打粉3-5克，白糖1小把，40度左右的温水500-550克（用手试一下稍微比手温度高一点点即可）。用此配方将面活好，放温暖一点的地方发酵20分钟后进行*2次揉面然后再发酵至完全发好。
2、面发酵完成之后，用手指戳一下，指孔不回缩即可，然后放案板上面用点力气充分揉，大概5分钟左右揉至面团表面光滑。
3、做成馒头不要马上蒸，直接在室温醒发即可。
4、蒸的时候，冷水上锅，盖严锅盖大火烧开转中火蒸30分钟，蒸的时候一定要保持锅内蒸汽充足！
5、蒸熟之后，关火要闷3分钟然后再打开出锅。
又松又软香喷喷的馒头就这样做好了。鸿业餐饮集团专注于食堂承包，食堂服务，蔬菜配送，深圳饭堂承包等，欲知更多详情，敬请关注我们鸿业的官/或拨打服务热线：4008-568-138。